然そばは挽きたて打ちたてのそばを急速冷凍器で瞬時に冷凍し、鮮度・香り・甘みを封じ込め、挽きたて打ちたてのおいしさを食卓へお届けします。
然そばを美味しくお召し上がりいただくには「解凍」と「茹で方」が非常に大切です。
失敗しない然そばの茹で方はこちらをご覧ください。
然そばはそば粉の割合が多い為、切れやすくとてもデリケートです。
美味しく召し上がって頂く為に次のことにご注意ください！
- しっかり解凍してから茹でて下さい。
- 必ず大きな鍋で少量ずつ茹でて下さい。
- 箸で強くかき混ぜ過ぎないで下さい。
然そばの美味しい茹で方
然そばを茹でるときに参考になる動画を公開しています。
失敗しないで美味しく食べる「コツ」。
ざるそば
お召し上がりの前日から解凍
人数分の然そばを冷凍庫から冷蔵庫にうつし、約５~６時間かけて解凍します。
- そばを冷凍したまま鍋に入れるのはご遠慮ください。麺が切れてしまいます。
- 解凍後は２日以内にお召し上がりください。
お湯を沸かす
1〜2人前のそばに対して、3〜4リットル程度のお湯を沸かします。
お鍋はご自宅にある一番大きなお鍋をお使いください。
火力を一番強くして充分に沸騰させます。
一度に茹でるのは1〜2人前が理想ですが、それより多い人数分を一度に茹でる場合はその分大きな鍋をご用意ください。
氷水を用意
事前にそばを引き締めるための氷水を入れたボウルを用意しておきます。
然そばを鍋に入れる
十分沸騰しているお湯にそばをほぐしながら入れます。
再沸騰したら、そばがくっつかないように箸で優しくかき混ぜます。（そばが切れてしまわないように優しくかき混ぜてください）
多めのお湯でそばを対流させて泳がせるように茹でるのがポイントです。
約50秒~1分ほどで茹で上がります。
ざるに上げる
時間がきたら、素早くそばをすくい上げて下さい。（茹でたお湯はそば湯としてお召し上がりいただけます）
すぐに流水でそばを洗い粗熱とぬめりを取ります。
何度かボウルの水を取り替えながら洗うと早く冷やすことができます。
冷水で引き締める
事前に用意しておいた氷水の入ったボウルの中で、そばを泳がせて麺をひき締めます。
盛り付け
よく水を切り、器に盛りつけ出来上がりです。
付属のつゆを1：2の割合（つゆ1袋に水約100cc）で薄めて、お好みの薬味と共にお召し上がりください。
そば湯
然そばを茹でたお湯は、そば湯としてお楽しみください。