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然そば4人前つゆ付〈冷凍〉乗鞍在来種

然そば4人前つゆ付〈冷凍〉乗鞍在来種

令和3年産の乗鞍在来種を使用したそば粉八割の生そばです。

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¥2,700
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自家栽培、自家製粉、自家製麺 一貫して農家である我々が手掛けました。
手塩にかけた農家の想いと幻と言われる乗鞍在来種の力強い香りを是非ご賞味下さい。
そばつゆは地元松本で長年愛され続けている「丸正醸造」さんのつゆを使用しております。
濃縮つゆとなっておりますのでお好みの希釈でお召し上がり下さい。

 

内容量:720g(めん260g×2・つゆ50g×4)
2人前(1人前130g)1パックで包装されています。

保存方法:-18℃以下で保存・冷蔵庫で解凍してから茹でて下さい。

賞味期限:製造より90日・解凍後冷蔵庫で2日
※届きましたらすぐに冷凍庫にお入れ下さい。

原材料:
生そば:そば粉、小麦粉、小麦たん白
栄養成分表示・・・1食130gあたり(推定値)
熱量317kcal / たんぱく質8.1g / 脂質2.1g / 炭水化物77.2g / 食塩相当量0g

つゆ:しょうゆ(国内製造)、砂糖、本みりん、鰹節、宗田節、鯖節、昆布(一部に大豆・小麦・さばを含む)
栄養成分表示・・・1食50gあたり(推定値)
熱量41kcal / たんぱく質1.4g / 脂質0.0g / 炭水化物7.9g / 食塩相当量5.3g

送料:本商品にはクール便代のみ含まれております。
送料は別途頂戴致します。
本州900円 / 北海道・四国・九州1,200円 / 沖縄・離島1,900円

然そばは挽きたて打ちたてのそばを急速冷凍器で瞬時に冷凍し、鮮度・香り・甘みを封じ込め、挽きたて打ちたてのおいしさを食卓へお届けします。
然そばを美味しくお召し上がりいただくには「解凍」と「茹で方」が非常に大切です。
失敗しない然そばの茹で方はこちらをご覧ください。

然そばはそば粉の割合が多い為、切れやすくとてもデリケートです。
美味しく召し上がって頂く為に次のことにご注意ください!

  • しっかり解凍してから茹でて下さい。
  • 必ず大きな鍋で少量ずつ茹でて下さい。
  • 箸で強くかき混ぜ過ぎないで下さい。

然そばの美味しい茹で方

然そばを茹でるときに参考になる動画を公開しています。
失敗しないで美味しく食べる「コツ」。

ざるそば

お召し上がりの前日から解凍

人数分の然そばを冷凍庫から冷蔵庫にうつし、約5~6時間かけて解凍します。

  • そばを冷凍したまま鍋に入れるのはご遠慮ください。麺が切れてしまいます。
  • 解凍後は2日以内にお召し上がりください。

お湯を沸かす

1〜2人前のそばに対して、3〜4リットル程度のお湯を沸かします。
お鍋はご自宅にある一番大きなお鍋をお使いください。
火力を一番強くして充分に沸騰させます。

一度に茹でるのは1〜2人前が理想ですが、それより多い人数分を一度に茹でる場合はその分大きな鍋をご用意ください。

氷水を用意

事前にそばを引き締めるための氷水を入れたボウルを用意しておきます。

然そばを鍋に入れる

十分沸騰しているお湯にそばをほぐしながら入れます。
再沸騰したら、そばがくっつかないように箸で優しくかき混ぜます。(そばが切れてしまわないように優しくかき混ぜてください)

多めのお湯でそばを対流させて泳がせるように茹でるのがポイントです。

約50秒~1分ほどで茹で上がります。

ざるに上げる

時間がきたら、素早くそばをすくい上げて下さい。(茹でたお湯はそば湯としてお召し上がりいただけます)

すぐに流水でそばを洗い粗熱とぬめりを取ります。
何度かボウルの水を取り替えながら洗うと早く冷やすことができます。

冷水で引き締める

事前に用意しておいた氷水の入ったボウルの中で、そばを泳がせて麺をひき締めます。

盛り付け

よく水を切り、器に盛りつけ出来上がりです。
付属のつゆを1:2の割合(つゆ1袋に水約100cc)で薄めて、お好みの薬味と共にお召し上がりください。

そば湯

然そばを茹でたお湯は、そば湯としてお楽しみください。

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